Замораживание – удобный способ сохранить продукты свежими надолго. Но не все продукты подходят для заморозки: консервы и яйца в скорлупе лучше не замораживать.

Что важно знать:

Питательная ценность: Замораживание не влияет на содержание питательных веществ в продуктах. Незначительные изменения могут произойти только при длительном хранении мяса и птицы.

Влияние ферментов: Ферменты, содержащиеся в продуктах, могут ухудшить их качество. Чтобы предотвратить этот процесс, некоторые продукты, например овощи, нужно бланшировать – погрузить в кипящую воду на 20-30 секунд, а затем остудить в ледяной воде.

Правильная температура: Температура в морозильной камере должна быть не менее -18°С. Для длительного хранения лучше использовать отдельную морозильную камеру.

«Обморожение»: При неправильном хранении продукты могут получить «обморожение», которое проявляется серо-коричневыми сухими пятнами. Такие продукты лучше не употреблять в пищу.

Читать подробнее...

Помните, что правильная заморозка и хранение – это залог вкуса и качества ваших продуктов.